Vollständige Beschreibung
SARACEN® Eclipse basiert auf demselben Konzept wie die gesamte SARACEN®-Reihe, deren Design bei den Patentämtern als weltweit gültiges Geschmacksmuster geschützt ist: Griff und Schwerpunkt sind in die Mitte des Messers verlagert, nicht hinter den Griff wie bei klassischen Messern. Dadurch übertragen Sie den Druck auf die Klinge senkrecht statt schräg und schneiden präziser und mit weniger Kraftaufwand. Die Eclipse-Reihe ergänzt dies durch eine elegante, leichte Konstruktion und einen anders geformten Griff, der für den Griff mit den Fingern direkt an der Klinge ausgelegt ist – ein Stil, den Köche bevorzugen, die an den sogenannten Pinzettengriff gewöhnt sind. Die rasiermesserscharfe Säbelklinge ist aus Premium-Damaszenerstahl geschmiedet.
Das SARACEN®-Konzept wurde von tschechischen Konstrukteuren entwickelt: Der verlagerte Schwerpunkt, die Form des Griffs und die Krümmung der Klinge sind das Ergebnis einer tschechischen Entwicklung und keine Kopie einer etablierten Messerform. Die Eclipse-Klinge ist aus Premium-Damaszenerstahl geschmiedet und besteht aus 67 Lagen, wodurch sie ihre charakteristische wellige Maserung sowie ein ausgewogenes Verhältnis von Härte und Zähigkeit erhält. Die Schneide bleibt dadurch länger scharf, doch Damaszenerstahl erfordert allgemein einen etwas vorsichtigeren Umgang als gewöhnlicher Edelstahl.
Warum SARACEN® Eclipse?
- Ursprüngliches tschechisches Konzept, keine lizenzierte Kopie einer etablierten Form
- Design als Geschmacksmuster geschützt, mit zum Mittelpunkt des Messers verlagertem Schwerpunkt, wodurch Sie präziser und mit weniger Kraftaufwand schneiden
- Elegante, leichte Konstruktion für zügiges Schneiden ohne unnötige Belastung der Hand
- Griff für den Pinzettengriff mit den Fingern direkt an der Klinge
- Säbelklinge, rasiermesserscharf, aus Premium-Damaszenerstahl, 67 Lagen, Härte 60 ± 2 HRC
- Schneidenwinkel von 20°, dadurch bleibt die Klinge lange scharf und lässt sich leicht nachschärfen
Standard oder Black Diamond?
Standard lässt die natürliche Maserung des Damaszenerstahls zur Geltung kommen. Black Diamond verfügt zusätzlich über eine mit der Technologie DLC (diamond like carbon) behandelte Oberfläche, die die Härte erhöht, die Reibung beim Schneiden verringert und der Klinge einen dunklen, nahezu schwarzen Glanz verleiht.
Worin unterscheidet sich Eclipse von der SARACEN®-Basisreihe?
Welche Klingenlänge ist für Sie geeignet?
- 220 mm: Die leichteste und wendigste Variante für zügiges tägliches Schneiden.
- 240 mm: Ein elegantes und ausgewogenes Messer für einen gleichmäßigen Schnitt in einem Zug.
- 269 mm: Die längste Version mit einer breiten und leichten Klinge, die auch größere Mengen an Lebensmitteln ohne unnötigen Kraftaufwand bewältigt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist am Messer SARACEN® Eclipse geschützt?
Wie bei der gesamten SARACEN®-Serie liegt der Schwerpunkt zur Mitte des Messers hin verlagert und nicht hinter dem Griff wie bei klassischen Messern. Das Design ist weltweit bei Patentämtern als Geschmacksmuster geschützt. Dadurch übertragen Sie den Druck senkrecht statt schräg auf die Klinge und schneiden präziser und mit weniger Kraftaufwand.
Wie hält man das Messer SARACEN® Eclipse?
Der Griff von Eclipse ist für den Pinzettengriff ausgelegt, bei dem Sie die Finger direkt an der Klinge nahe dem Klingenansatz halten – ein bei Köchen beliebter Stil, die maximale Kontrolle über die Messerspitze wünschen. Das ist ein anderer Ansatz als beim restlichen SARACEN®-Sortiment, bei dem der Griff am hakenförmigen Griffende empfohlen wird.
Wodurch unterscheidet sich der Griff von Eclipse vom restlichen SARACEN®-Sortiment?
Eclipse hat einen anders geformten Griff, der für den Pinzettengriff mit den Fingern an der Klinge ausgelegt ist – nicht für den Griff am hakenförmigen Ende des Griffs wie bei SARACEN® oder PRO. Das passt zur leichten Konstruktion und zum zügigen, präzisen Schneidstil, für den diese Serie entwickelt wurde.
Was ist der Unterschied zwischen SARACEN® und SARACEN® Eclipse?
SARACEN® Eclipse verfügt im Vergleich zur Basisserie über eine leichtere Gesamtkonstruktion, einen anders geformten Griff für den Pinzettengriff und ist für zügiges, leichtes Schneiden ausgelegt, während das grundlegende SARACEN® auf einen stabileren und ausgewogeneren Schnitt setzt. Auch die Klingenlängen unterscheiden sich: 220/245/265 mm bei SARACEN®, 220/240/269 mm bei Eclipse.
Was ist der Unterschied zwischen Standard und Black Diamond?
Standard bringt die natürliche Maserung des Damaszenerstahls zur Geltung. Black Diamond verfügt zusätzlich über eine DLC-Beschichtung, die die Härte erhöht, die Reibung beim Schneiden reduziert und der Klinge einen dunklen, beinahe schwarzen Glanz verleiht.
Welche Klingenlänge des SARACEN® Eclipse sollte man wählen?
220 mm ist die leichteste und wendigste Variante für zügiges tägliches Schneiden. 240 mm ist die elegante, ausgewogene Wahl für einen Schnitt in einem Zug. 269 mm bewältigt auch größere Mengen an Lebensmitteln ohne unnötigen Kraftaufwand.
Woraus besteht die Klinge des SARACEN® Eclipse?
Aus hochwertigem Damaszenerstahl mit 67 Lagen, einer Härte von 60 ± 2 HRC und einem Schneidenwinkel von 20°. Diese Kombination hält die Schneide lange scharf und lässt sich zugleich leicht nachschärfen.
Wie pflegt man das Messer SARACEN® Eclipse?
Waschen Sie es ausschließlich von Hand und trocknen Sie es anschließend sofort mit einem weichen Tuch ab. Es gehört weder in die Spülmaschine noch in Kontakt mit aggressiven Reinigungsmitteln oder Säuren, da Damaszenerstahl empfindlicher ist als herkömmlicher Edelstahl.
Das Messer SARACEN® Eclipse wurde in Tschechien so konzipiert, dass die leichte Konstruktion, die Form des Griffs und der Schwerpunkt beim schnellen, präzisen Schneiden harmonisch zusammenspielen – nicht als voneinander getrennte Eigenschaften in einer Beschreibung. In der Hand spüren Sie den Unterschied bereits in der ersten Minute der Nutzung.
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