Novinky

Prečo sa ceny kuchynských nožov tak líšia
Rozdiel medzi lacným a prémiovým kuchynským nožom nie je len v logu na krabici. Vysvetľujeme, čo konkrétne cenu tvorí – od ocele po spracovanie rukoväte. Prečítať si viac...
damascénská ocel - saracen
Ako sa vyrába damašková oceľ: proces krok za krokom
Damašková oceľ nevzniká náhodne – ide o presný postup: skladanie vrstiev, zváranie, opakované preloženie, vloženie tvrdeného jadra a nakoniec kalenie a leptanie, ktoré odhalí vzor. Prečítať si viac...
DLC povlak (Black Diamond): na čo skutočne slúži
DLC povlak nemení ostrosť čepele, ale chráni jej povrch. Vysvetľujeme, ako diamantu podobná vrstva uhlíka funguje a čo znamená pre údržbu noža SARACEN Black Diamond. Prečítať si viac...
Porovnanie radov SARACEN, PRO, Eclipse a Basic: pre koho je ktorá
Štyri rady SARACEN sa líšia konštrukciou čepele, tvrdosťou aj cenou. Porovnávame SARACEN, PRO, Eclipse a Basic v jednej tabuľke, nech je jasné, ktorá sedí komu Prečítať si viac...
Damasková vs. nehrdzavejúca oceľ: porovnanie pre domácu kuchyňu
Damasková a nerezová oceľ rieši iný kompromis medzi výdržou ostria, odolnosťou proti korózii a nárokmi na údržbu. Porovnávame obe konštrukcie na konkrétnych parametroch. Prečítať si viac...
Kuchársky nôž vs. santoku vs. filetovací: kedy použiť ktorý
Kuchársky nôž, santoku a filetovací nôž riešia iné úlohy v kuchyni. Porovnávame tvar čepele, dĺžku a pružnosť, aby bolo jasné, kedy siahnuť po ktorom. Prečítať si viac...
Japonský, nemecký a európsky štýl nožov: v čom je rozdiel
Japonský, nemecký a európsky štýl nožov sa merateľne líši – tvrdosťou ocele, uhlom brúsenia aj vyvážením. Ukazujeme rozdiely v číslach a kam medzi ne patrí SARACEN. Prečítať si viac...
Uhol brúsenia čepele: prečo má SARACEN 20°
Uhol brúsenia určuje kompromis medzi ostrosťou a odolnosťou hrany. Vysvetľujeme rozdiely medzi 12° a 25° a prečo SARACEN stavia na 20° ako kompromis pre denné použitie. Prečítať si viac...
Ako vybrať kuchynský nôž podľa štýlu varenia
Výber kuchynského noža záleží na tom, ako často a čo varíte, nie na jednom univerzálnom odporúčaní. Ukazujeme, podľa akých parametrov sa rozhodovať. Prečítať si viac...
Tvrdosť ocele HRC pri kuchynských nožoch vysvetlená
HRC meria tvrdosť ocele, nie kvalitu noža. Vysvetľujeme, ako škála funguje, prečo vyššie číslo neznamená automaticky lepšiu čepeľ a čo typické rozsahy HRC znamenajú v praxi. Prečítať si viac...
Damašková oceľ na kuchynských nožoch: čo to skutočne je
Damasková oceľ je technika kovania, nie konkrétna zliatina. Ukazujeme, ako vrstvenie ovplyvňuje tvrdosť, pružnosť aj cenu noža – a ako odlíšiť pravú damaskovú oceľ od povrchovej imitácie. Prečítať si viac...