Novinky

Originální nůž SARACEN Original v původním tvaru – produktová fotografie, formát 5:2
Jak pečovat o kuchyňský nůž: mytí, sušení, broušení a uložení
Praktický rozcestník péče o nůž: co dělat po krájení, když ostří klouže po rajčeti, když je poškozené nebo když chcete nůž bezpečně uložit. Prečítať si viac...
Originální nože SARACEN na dubovém magnetickém stojanu – produktová fotografie SARACEN
Jak skladovat kuchyňské nože: zásuvka, blok, magnetická lišta, nebo stojan
Nůž se tupí i v zásuvce. Srovnáváme zásuvku, blok, magnetickou lištu a stojan podle toho, jak chrání ostří a prsty, a ukazujeme, jak nůž přikládat na magnet, aby se netupil. Prečítať si viac...
Originální nůž SARACEN Original a brusný kámen 1000/6000 – produktové fotografie SARACEN
Jak nabrousit nůž na brusném kameni: úhel, zrnitost a postup krok za krokem
Tupý nůž mačká, místo aby řezal. Ukazujeme, jak ho na brusném kameni 1000/6000 nabrousit krok za krokem: jak najít úhel 20°, poznat otřep a co dělat se zakřivenou čepelí. Prečítať si viac...
Nůž SARACEN při přípravě papriky – původní fotografie
Jak nakrájet cibuli nadrobno (a proč u toho pláčeme)
Cibule štípe kvůli těkavé slzotvorné látce, kterou nůž navíc vystříkne v drobných kapičkách. Ukazujeme postup krájení nadrobno krok za krokem a co podle vědců z Cornellu pomáhá: ostrá čepel a... Prečítať si viac...
SARACEN Basic s původním tvarem červenohnědé rukojeti se třemi nýty
Prečo sa ceny kuchynských nožov tak líšia
Rozdiel medzi lacným a prémiovým kuchynským nožom nie je len v logu na krabici. Vysvetľujeme, čo konkrétne cenu tvorí – od ocele po spracovanie rukoväte. Prečítať si viac...
Žhavý ocelový polotovar na kovadlině v kovárně
Ako sa vyrába damašková oceľ: proces krok za krokom
Damašková oceľ nevzniká náhodne – ide o presný postup: skladanie vrstiev, zváranie, opakované preloženie, vloženie tvrdeného jadra a nakoniec kalenie a leptanie, ktoré odhalí vzor. Prečítať si viac...
SARACEN Eclipse Black Diamond na šedém podkladu
DLC povlak (Black Diamond): na čo skutočne slúži
DLC povlak nemení ostrosť čepele, ale chráni jej povrch. Vysvetľujeme, ako diamantu podobná vrstva uhlíka funguje a čo znamená pre údržbu noža SARACEN Black Diamond. Prečítať si viac...
Nože SARACEN v otočném dřevěném stojanu – původní produktová fotografie
Porovnanie radov SARACEN, PRO, Eclipse a Basic: pre koho je ktorá
Štyri rady SARACEN sa líšia konštrukciou čepele, tvrdosťou aj cenou. Porovnávame SARACEN, PRO, Eclipse a Basic v jednej tabuľke, nech je jasné, ktorá sedí komu Prečítať si viac...
SARACEN Eclipse Standard na šedém podkladu
Damasková vs. nehrdzavejúca oceľ: porovnanie pre domácu kuchyňu
Damasková a nerezová oceľ rieši iný kompromis medzi výdržou ostria, odolnosťou proti korózii a nárokmi na údržbu. Porovnávame obe konštrukcie na konkrétnych parametroch. Prečítať si viac...
SARACEN PRO – pohled na skutečný tvar široké čepele
Kuchársky nôž vs. santoku vs. filetovací: kedy použiť ktorý
Kuchársky nôž, santoku a filetovací nôž riešia iné úlohy v kuchyni. Porovnávame tvar čepele, dĺžku a pružnosť, aby bolo jasné, kedy siahnuť po ktorom. Prečítať si viac...
SARACEN PRO se širokou čepelí na šedém podkladu
Japonský, nemecký a európsky štýl nožov: v čom je rozdiel
Japonský, nemecký a európsky štýl nožov sa merateľne líši – tvrdosťou ocele, uhlom brúsenia aj vyvážením. Ukazujeme rozdiely v číslach a kam medzi ne patrí SARACEN. Prečítať si viac...
SARACEN Original: skutečný tvar damaškové čepele a předsunuté dřevěné rukojeti – produktová fotografie
Uhol brúsenia čepele: prečo má SARACEN 20°
Uhol brúsenia určuje kompromis medzi ostrosťou a odolnosťou hrany. Vysvetľujeme rozdiely medzi 12° a 25° a prečo SARACEN stavia na 20° ako kompromis pre denné použitie. Prečítať si viac...
SARACEN Basic při krájení bylinek – fotografie z produktové galerie
Ako vybrať kuchynský nôž podľa štýlu varenia
Výber kuchynského noža záleží na tom, ako často a čo varíte, nie na jednom univerzálnom odporúčaní. Ukazujeme, podľa akých parametrov sa rozhodovať. Prečítať si viac...
SARACEN Original Standard – původní produktová fotografie
Tvrdosť ocele HRC pri kuchynských nožoch vysvetlená
HRC meria tvrdosť ocele, nie kvalitu noža. Vysvetľujeme, ako škála funguje, prečo vyššie číslo neznamená automaticky lepšiu čepeľ a čo typické rozsahy HRC znamenajú v praxi. Prečítať si viac...
Detail černé damaškové čepele SARACEN na prkénku
Damašková oceľ na kuchynských nožoch: čo to skutočne je
Damasková oceľ je technika kovania, nie konkrétna zliatina. Ukazujeme, ako vrstvenie ovplyvňuje tvrdosť, pružnosť aj cenu noža – a ako odlíšiť pravú damaskovú oceľ od povrchovej imitácie. Prečítať si viac...