Celý popis
SARACEN® PRO stavia na rovnakom koncepte ako celý rad SARACEN®, ktorého dizajn je chránený patentovými úradmi ako celosvetovo platný priemyselný vzor: rukoväť a ťažisko sú posunuté do stredu noža, takže tlak prenášate kolmo namiesto šikmo a režete presnejšie s menšou námahou. Obľúbený medzi profesionálnymi kuchármi pre širšiu a vyššiu čepeľ, stavanú na kombináciu krájania a sekania väčšieho množstva surovín – zeleniny aj mäsa. Mierne šabľovitá čepeľ, ostrá ako britva, z prémiovej damaškovej ocele navyše pohodlne naberie nakrájané suroviny priamo z dosky na krájanie.
Koncept SARACEN® navrhli českí konštruktéri: posunuté ťažisko, tvar rukoväte aj zakrivenie čepele sú výsledkom českého vývoja, nie kópie zavedeného tvaru noža. Čepeľ PRO je kovaná z prémiovej damaškovej ocele, 67 vrstiev, čo jej dáva charakteristickú vlnitú kresbu a dobrý pomer tvrdosti a húževnatosti. Ostrie tak drží dlhšie, ale damašková oceľ všeobecne chce o niečo opatrnejšie zaobchádzanie ako bežná nehrdzavejúca oceľ.
Prečo SARACEN® PRO?
- Pôvodný český koncept, nie licencovaná kópia zavedeného tvaru
- Dizajn chránený ako priemyselný vzor, s predsunutým ťažiskom, vďaka ktorému režete presnejšie a s menšou námahou
- Širšia a vyššia čepeľ, obľúbená medzi profesionálnymi kuchármi na krájanie a sekanie väčšieho množstva surovín
- Mierne šabľovitá čepeľ, ostrá ako britva, pohodlne naberie nakrájané suroviny z dosky na krájanie
- Čepeľ z prémiovej damaškovej ocele, 67 vrstiev, tvrdosť 60 ± 2 HRC
- Uhol ostria 20°, takže zostáva ostrá dlho a ľahko sa nabrúsi
Čím sa PRO líši od základného radu SARACEN®?
Ktorú dĺžku čepele zvoliť?
- 175 mm: kompaktnejší variant, vysoká čepeľ uľahčuje nabieranie surovín z dosky na krájanie, hodí sa aj do menšej ruky.
- 218 mm: dlhší ťah a vyššia rýchlosť rezu, robustnejšie vyváženie pre istý úchop pri dlhšej práci.
Časté otázky
Čo je na noži SARACEN® PRO chránené?
Rovnako ako pri celom rade SARACEN® ide o posunuté ťažisko do stredu noža namiesto za rukoväť. Dizajn je celosvetovo chránený patentovými úradmi ako priemyselný vzor. Tlak na čepeľ vďaka tomu prenášate kolmo namiesto šikmo, takže režete presnejšie a s menšou námahou.
Prečo má SARACEN® PRO širšiu čepeľ?
Širšia a vyššia čepeľ uľahčuje kombináciu krájania a sekania väčšieho množstva surovín – zeleniny aj mäsa. Mierne šabľovité zakrivenie navyše umožňuje nabrať nakrájané suroviny pohodlne priamo z dosky na krájanie. Preto je obľúbená medzi profesionálnymi kuchármi.
Aký je rozdiel medzi SARACEN® a SARACEN® PRO?
SARACEN® PRO má širšiu a vyššiu čepeľ stavanú na kombináciu krájania a sekania, zatiaľ čo základný rad SARACEN® je štíhlejší a je určený skôr na presné plátkovanie. Rad PRO zatiaľ existuje len v prevedení Štandard, bez variantu Black Diamond.
Akú dĺžku čepele SARACEN® PRO vybrať?
175 mm je kompaktnejší variant s vysokou čepeľou pre jednoduché nabieranie surovín z dosky na krájanie – hodí sa aj do menšej ruky. 218 mm ponúka dlhší ťah, vyššiu rýchlosť rezu a robustnejšie vyváženie pre náročnejšie porcie.
Z čoho je čepeľ SARACEN® PRO vyrobená?
Z prémiovej damaškovej ocele, 67 vrstiev, s tvrdosťou 60 ± 2 HRC a uhlom ostria 20°. Táto kombinácia drží ostrie dlho a zároveň sa ľahko nabrúsi.
Ako sa o nôž SARACEN® PRO starať?
Umývajte ho výhradne ručne a hneď potom osušte mäkkou handričkou. Nepatrí do umývačky ani do kontaktu s agresívnymi čistiacimi prostriedkami alebo kyselinami, pretože damašková oceľ je citlivejšia ako bežná nehrdzavejúca oceľ.
Nôž SARACEN® PRO je navrhnutý v Čechách tak, aby širšia čepeľ, ťažisko aj tvar rukoväte fungovali spoločne pri krájaní, sekaní a nabieraní surovín, nie ako oddelené vlastnosti v popise. V ruke to spoznáte počas prvej minúty používania.
Porovnajte si naše nože
Patentované ťažiskoPosunuté k hrotu čepele pre prirodzený, plynulý rez
Širšia čepeľIdeálna pre veľký objem a naberanie ingrediencií
Štipcový úchop
Vyvážená ergonómiaOchrana kĺbov, pohodlný úchop na každý deň
67-vrstvová damašková oceľHRC 60 ±2, plná tang konštrukcia
67-vrstvová damašková oceľHRC 60 ±2, plná tang konštrukcia
67-vrstvová damašková oceľHRC 60 ±2, konštrukcia s plnou stopkou
Chirurgická oceľ 9Cr18MoVHRC 58 ±1
Univerzálne použitieDomáci kuchári aj vášniví amatéri
Profesionálne kuchyneKuchári pracujúci s veľkým objemom surovín
Detailná prácaPresné, jemné krájanie a úprava porcií
Každodenné varenieSkvelý prvý nôž alebo spoľahlivá „pracovná“ voľba
Doplňujúce parametre
