Blog

Originální nůž SARACEN Original v původním tvaru – produktová fotografie, formát 5:2
Jak pečovat o kuchyňský nůž: mytí, sušení, broušení a uložení
Praktický rozcestník péče o nůž: co dělat po krájení, když ostří klouže po rajčeti, když je poškozené nebo když chcete nůž bezpečně uložit. Přečíst si více...
Originální nože SARACEN na dubovém magnetickém stojanu – produktová fotografie SARACEN
Jak skladovat kuchyňské nože: zásuvka, blok, magnetická lišta, nebo stojan
Nůž se tupí i v zásuvce. Srovnáváme zásuvku, blok, magnetickou lištu a stojan podle toho, jak chrání ostří a prsty, a ukazujeme, jak nůž přikládat na magnet, aby se netupil. Přečíst si více...
Originální nůž SARACEN Original a brusný kámen 1000/6000 – produktové fotografie SARACEN
Jak nabrousit nůž na brusném kameni: úhel, zrnitost a postup krok za krokem
Tupý nůž mačká, místo aby řezal. Ukazujeme, jak ho na brusném kameni 1000/6000 nabrousit krok za krokem: jak najít úhel 20°, poznat otřep a co dělat se zakřivenou čepelí. Přečíst si více...
Nůž SARACEN při přípravě papriky – původní fotografie
Jak nakrájet cibuli nadrobno (a proč u toho pláčeme)
Cibule štípe kvůli těkavé slzotvorné látce, kterou nůž navíc vystříkne v drobných kapičkách. Ukazujeme postup krájení nadrobno krok za krokem a co podle vědců z Cornellu pomáhá: ostrá čepel a... Přečíst si více...
SARACEN Basic s původním tvarem červenohnědé rukojeti se třemi nýty
Proč se ceny kuchyňských nožů tak liší
Co tvoří cenu kuchyňského nože a co cenovka neprokazuje. Jak porovnat materiál, geometrii, rukojeť, servis a náklady na celou výbavu. Přečíst si více...
Žhavý ocelový polotovar na kovadlině v kovárně
Jak se vyrábí damašková ocel: proces krok za krokem
Jak vzniká moderní damašková ocel: vrstvení, spojování, řezné jádro a povrchové zpracování. Rozlišujeme obecné technologie od doložených údajů SARACEN. Přečíst si více...
SARACEN Eclipse Black Diamond na šedém podkladu
DLC povlak (Black Diamond): k čemu skutečně slouží
Co znamená DLC u SARACEN Black Diamond, jak se liší od varianty Standard a proč povrchový povlak nezvyšuje automaticky HRC ani ostrost čepele. Přečíst si více...
Nože SARACEN v otočném dřevěném stojanu – původní produktová fotografie
Srovnání řad SARACEN, PRO, Eclipse a Basic: pro koho je která
Přesné srovnání Original, PRO, Eclipse a Basic: tvar, úchop, skutečné délky a varianty Standard/Black Diamond. Vyberte řadu podle práce v kuchyni. Přečíst si více...
SARACEN Eclipse Standard na šedém podkladu
Damašková vs. nerezová ocel: proč může být damaškový nůž nerezový
Damašková a nerezová ocel nejsou protiklady. Rozlišujeme konstrukci, korozivzdornost a výdrž ostří a ukazujeme, co porovnat při výběru nože. Přečíst si více...
SARACEN PRO – pohled na skutečný tvar široké čepele
Kuchařský nůž vs. santoku vs. filetovací: kdy použít který
Kuchařský nůž, santoku a filetovací nůž řeší jiné úkoly v kuchyni. Porovnáváme tvar čepele, délku a pružnost, aby bylo jasné, kdy sáhnout po kterém. Přečíst si více...
SARACEN PRO se širokou čepelí na šedém podkladu
Japonské a německé kuchyňské nože: jak porovnat konkrétní modely
Japonský a německý styl nejsou pevné normy. Jak porovnat tvar, úchop, tvrdost a úhel skutečných modelů a kam patří konstrukce SARACEN. Přečíst si více...
SARACEN Original: skutečný tvar damaškové čepele a předsunuté dřevěné rukojeti – produktová fotografie
Úhel broušení čepele: proč má SARACEN 20°
Úhel 20° na stranu znamená 40° celkem. Jak číst úhly broušení a orientační tabulka výšky hřbetu nad kamenem podle výšky čepele. Přečíst si více...
SARACEN Basic při krájení bylinek – fotografie z produktové galerie
Jak vybrat kuchyňský nůž podle stylu vaření
Vyberte kuchyňský nůž podle práce, úchopu, délky a péče. Rozhodovací tabulka, přehled řad SARACEN a odkazy na broušení, prkénka i bezpečné uložení. Přečíst si více...
SARACEN Original Standard – původní produktová fotografie
Tvrdost oceli HRC u kuchyňských nožů vysvětlená
HRC měří tvrdost, nikoli ostrost nebo celkovou kvalitu. Jak číst tolerance SARACEN a proč se při výběru dívat i na ocel, geometrii a údržbu. Přečíst si více...
Detail černé damaškové čepele SARACEN na prkénku
Damašková ocel u kuchyňských nožů: co to skutečně je
Co znamená damašková konstrukce, proč může být nerezová a proč počet vrstev sám neurčuje ostrost. Praktický průvodce výběrem a péčí. Přečíst si více...