Novinky

Proč se ceny kuchyňských nožů tak liší
Rozdíl mezi levným a prémiovým kuchyňským nožem není jen v logu na krabici. Vysvětlujeme, co konkrétně cenu tvoří – od oceli po zpracování rukojeti. Přečíst si více...
damascénská ocel - saracen
Jak se vyrábí damašková ocel: proces krok za krokem
Damašková ocel nevzniká náhodně – jde o přesný postup: skládání vrstev, svařovací kování, opakované přeložení, vložení tvrzeného jádra a nakonec kalení a leptání, které odhalí vzor. Přečíst si více...
DLC povlak (Black Diamond): k čemu skutečně slouží
DLC povlak nemění ostrost čepele, ale chrání její povrch. Vysvětlujeme, jak diamantu podobná vrstva uhlíku funguje a co znamená pro údržbu nože SARACEN Black Diamond. Přečíst si více...
Srovnání řad SARACEN, PRO, Eclipse a Basic: pro koho je která
Čtyři řady SARACEN se liší konstrukcí čepele, tvrdostí i cenou. Srovnáváme SARACEN, PRO, Eclipse a Basic v jedné tabulce, ať je jasné, která sedí komu Přečíst si více...
Damašková vs. nerezová ocel: srovnání pro domácí kuchyni
Damašková a nerezová ocel řeší jiný kompromis mezi výdrží ostří, odolností proti korozi a nároky na údržbu. Porovnáváme obě konstrukce na konkrétních parametrech. Přečíst si více...
Kuchařský nůž vs. santoku vs. filetovací: kdy použít který
Kuchařský nůž, santoku a filetovací nůž řeší jiné úkoly v kuchyni. Porovnáváme tvar čepele, délku a pružnost, aby bylo jasné, kdy sáhnout po kterém. Přečíst si více...
Japonský, německý a evropský styl nožů: v čem je rozdíl
Japonský, německý a evropský styl nožů se liší měřitelně – tvrdostí oceli, úhlem broušení i vyvážením. Ukazujeme rozdíly v číslech a kam mezi ně patří SARACEN. Přečíst si více...
Úhel broušení čepele: proč má SARACEN 20°
Úhel broušení určuje kompromis mezi ostrostí a odolností hrany. Vysvětlujeme rozdíly mezi 12° a 25° a proč SARACEN staví na 20° jako kompromisu pro denní použití. Přečíst si více...
Jak vybrat kuchyňský nůž podle stylu vaření
Výběr kuchyňského nože záleží na tom, jak často a co vaříte, ne na jednom univerzálním doporučení. Ukazujeme, podle jakých parametrů se rozhodovat. Přečíst si více...
Tvrdost oceli HRC u kuchyňských nožů vysvětlená
HRC měří tvrdost oceli, ne kvalitu nože. Vysvětlujeme, jak škála funguje, proč vyšší číslo neznamená automaticky lepší čepel a co typické rozsahy HRC znamenají v praxi. Přečíst si více...
Damašková ocel u kuchyňských nožů: co to skutečně je
Damašková ocel je technika kování, ne konkrétní slitina. Ukazujeme, jak vrstvení ovlivňuje tvrdost, pružnost i cenu nože – a jak odlišit pravou damašku od povrchové imitace. Přečíst si více...